125 g friskrevet Grana Padano eller parmesanost
(nogle få fennikelfrø, men kan udelades)
1 rød chili uden kerner, hakket (kan udelades)

Varm ovnen op til 200 gr. Læg bagepapir på en bageplade og læg små dynger af ost med gode mellemrum. Glat dem med bagsiden af en ske og drys evt. fennikelfrø eller hakket chili på. Sæt pladen i ovnen 3-6 min til de er gyldne. Tag pladen ud og lad den stå et par min så de bliver sprøde og stivner. De kan evt. bukkes over et skaftet på en træske hvis de skal formes. Tag dem af papiret og køl af på en bagerist og opbevar i en bøtte med tætsluttende låg