100 g mandler
1 hel citron, både saft og skal øko
50 ml olivenolie
1 spsk. salt

Fyld olie og salt i et glas med tæt låg. Riv citronen og pres al saften ud og bland det i olien. Rør godt sammen. Smut mandlerne og hæld dem i glasset. Låg på og i køleskabet mindst 2 timer, gerne længere. 

Tag en pande frem, varm den godt op og hæld mandler med lidt af saften på panden. Rist ved høj varme i 5 min under omrøring. Mandlerne skal være lyse, men med gyldne pletter. De bliver sprøde, men ikke helt så sprøde som alm. saltmandler. Køl af og server til en kold øl.