600 g små kartofler
2 tsk. groft salt
ca. 2 dl kogende vand
30 g smør
2 spsk. olivenolie
evt. 1 fed hvidløg
evt. 3 spsk. persille eller purløg eller en blanding

1 aluminiumsbakke hvis du laver dem på grill

Skrub og vask kartoflerne, de behøver ikke at blive skrællet medmindre de har en meget tyk skræl. Skær dem i halve hvis de ikke er små. Kom kartoflerne op i en alubakke, drys salt over og hæld det kogende vand over. Mængden af vand kan variere, alt efter hvilken størrelse alubakke du bruger, men der skal være vand nok til at de nederste 3-4 mm er dækket af vand.

Gasgrill: Dæk alubakken med stanniol og sæt den på en grill der er opvarmet ved middelhøj temperatur ca. 225 gr. Grill kartoflerne ved direkte varme ca. 15-20 min dækket med stanniol til de er lige akkurat møre. Rør gerne rundt en enkelt gang undervejs. Tag bakke af grillen, fjern stanniolen. Knus de kogte kartofler med bagsiden af en ske. Tilsæt smør og olivenolie og evt. hvidløg over. Sæt bakken tilbage på grillen uden stanniol og steg dem ca. 10-15 min til de er godt gyldne. Rør undervejs så de bliver grillet jævnt. Drys evt. med krydderurter.

Gasgrill: Ved brug af kulgrill er det sværere at styre temperaturen, i det tilfælde er det nemmest at forkoge kartoflerne i en gryde frem for på grillen. Så skal kartoflerne kun knuses let, tilsættes smør og olivenolie og steges gyldne på kulgrillen på direkte varme.

Ovn:
Kartoflerne kommes i et ovnfad, tilsæt kogende vand og salt, dæk fadet med stanniol og bag 15-20 ved 225 gr – hvis der stadig er vand i fadet, kan det hældes fra. Knus evt. kartoflerne med ske, tilsæt smør, hvidløg og olie og bag dem yderligere 10-15 min til de er gyldne. Krydderurter på