6 pers.

800-1000 g kalvculotte
3 kviste timian
1 kvist rosmarin
salt og peber

Start grillen. Rids kødet på fedtsiden på kryds og tværs og fjern senen på bagsiden af kødet. Krydr kødet med timianblade, rosmarin, salt og peber. Placer en foliebakke ovenpå de varme grillkul og læg kødet på risten over foliebakken. Kom låg på grillen og åbn lidt op for spjældet i grillen. Grilles ved svag varme i 45-50 min til kødet er rosastegt (centrumtemperatur 58-60 gr) Lad kødet hvile 5 min før udskæring.