150 g cocktailpølser

1 svinemørbrad

1 spsk smør

1 spsk olivenolie

Stuvning:

2 løg

25 g smør

3 spsk hvedemel

2-3 spsk konc tomatpure

½ liter vand eller bouillon

ca 2 tsk paprika

2 små fennikler

Tilbehør: Persille og kartoffelmos eller ris

Steg hakkede løg klare i smør i en gryde. Tilsæt mel og lad det opsuge fedtstoffet. Rør tomatpure og vand i og rør godt. Krydr med paprika. Læg stykker af fennikel i stuvningen. Læg låg på gryden og kog ved svag varme i ca 10 min. Rør over hele gryden undervejs. Smag til med salt og paprika. Sluk for varmen og kom cocktailpølser i den varme ret. Lad dem trække imens du steger kødet.

Skær evt sener af kødet og skær i tern. Brun kødet i varmt smør og olie på en pande, rør rundt og få stegt på alle sider. Krydr med salt og peber. Steg dem i 8-9 min ved middel varme under omrøring. 

Vend de varme tern i gryden med stuvning og lad kødet trække under låg ca 15 min. 

Server med mos eller ris og drys evt med persille