1,6 kg nakkefilet

3 spsk tørret timian

3 spsk paprika

2 spsk honning

1½ spsk hvidvinseddike

5 spsk olie (raps eller vindruekerne)

3 spsk ketchup

1 spsk salt

Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Læg nakkefileten i en stor pose og hæld marianaden ned i posen. Luk posen og fordel marinaden godt så alt kødet er dækket. Læg posen i køleskabet og lad det ligge og marinere i 3 timer - gerne længere. Tag kødet ud og placer det i et smurt ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen ved 150 gr i ca 3 timer. Det behøver ikke være præcist. Kernetemperatur er fin ved 85 gr. 

Lad stegen hvile nogle minutter før du skærer den ud.

Server med små kogte kartofler med skræl, evt lige svitset af i olie og timian, salat og dressing. 

 Tip: selv om du har et stykke kød på f.eks 2 kg eller mere, er der stadig nok marinade