2 pers.

150 g bacontern
1 løg
2 fed hvidløg
1½ dl hvidvin
4 dl fløde
3 dl vand
3/4 terning hønsebouillon
salt og peber
1/4 spidskål
125 g frossen spinat
200 g pasta penne
100 g ærter
25 g revet (parmesan) ost

Evt brød

Steg baconen sprød i en gryde eller stor pande. Pil løg og hvidløg. snit løget i tynde skiver og hak hvidløg fint. Tag bacon op af gryden og sæt det til side. Steg løg og hvidløg i det resterende baconfedt ved middel varme til løgene begynder at blive klare. Hæld hvidvin i gryden og lad det koge ind til der er halvdelen tilbage. Tilsæt fløde, vand og bouillon, bring i kog og lad det simre i 5 min. Skyl spidskål og snit det fint. Smag flødesovsen til med salt og peber, men pas på med salt, da osten også er salt. Tilsæt spidskål, frossen spinat og pasta til gryden og lad det koge ca. 10 min. Tilsæt dernæst fine ærter og revet ost og kog yderligere ca. 5 min til pastaen er al dente. Smag til. Server evt med brød