Honningstegt svinemedaljon (4 personer)

1 afpudset svinemørbrad,

½ dl sojasauce,

1 spsk. honning,

2 knuste fed hvidløg,

2 spsk. citronsaft,

¼ tsk. stødt nellike,

1 spsk. olivenolie.

Tilbehør:

4 bagekartofler, 1 spsk. olivenolie, salt, peber, paprika.

Læg mørbraden i en skål. Pisk marinaden sammen, pensl/hæld den jævnt over kødet. Lad marinere mindst ½ time, gerne mere. Vend kødet med mellemrum.

Skrub kartoflerne og skær dem igennem på langs. Tør med køkkenrulle, rids med kniv i overfladen. Pensl med olie, drys med salt, peber og paprika. Læg dem på bagepapir i bradepanden og bag dem 45-60 min. 200 ͦvarmluft eller 225 ͦalmindelig.

Tag kødet op og tør det lidt af i køkkenrulle. Brun på alle sider i olie og steg derefter i 7-8 min på hver side – pensl med marinaden undervejs.

Lad kødet hvile nogle minutter og skær det så i tykke bøffer (medaljoner) og server med salat og bagte kartofler.