2 pers.

300 g svampe
1 lille løg
1 spsk. olivenolie
3 dl hønsebouillon
1 dl hvidvin
1½ dl piskefløde
1 kyllingebryst, stegt eller kogt
salt og peber
timian

Rens svampene og hak løget fint. Rist begge dele i olie i en gryde. Tag lidt svampe fra til pynt. Hæld vin ved resten af svampene og løget og lad den fordampe. Tilsæt bouillon, lad den koge op og blend grydens indhold med en stavblender. Tilsæt fløde, lad det hele koge op og tilsæt til slut kyllingebrystet der er skåret i minder stykke. Smag til med salt og peber og server med ristede svampe og evt. en kvist timian