1 løg

3 spsk smør

3 spsk hvedemel

1 liter bouillon (terning)

250 g flødeost

salt

paprika

½ bdt persille

Pil og hak løget og lad det svitse få minutteri smør uden at brune. Drys melet i under omrøring og afbag med bouillon. Lad suppen småkoge ca 10 min. Rør osten blød i en skål og tilsæt lidt af den varme bouillon, så osten smelter. Hæld blandingen i gryden og varm igennem, suppen må nu ikke koge. 

Smag til med salt og drys med paprika og klippet perslle. 

Spises evt med rugbrød og skinke - eller blot flute