4 porrer

4 store kartofler (melede)

2 spsk smør eller margarine

1 liter kraftig hønsebouillon

salt og peber

Ved servering: 2 dl piskefløde

Skyl porrerne og snit dem. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Svits porrer og karfolfer i fedtstof i en gryde. Spæd med bouillon og kog til kartoflerne er møre. Passer suppen gennem en sigte eller blend den. Krydr og smag til. Lad suppen køle godt af. 

Hæld den kolde suppe i portionsskåle. Pisk fløden let og kom den i. Drys med nykværnet peber. 

Flute og brøndkarse er godt tilbehør