Den kan faktisk laves på mange måder - men generelt for den er, at man bruger sine 'rester' og så en billig proteinkilde til at give den noget fylde.

Fælles for alle de udgaver, der måtte være af den, er, at de er billige og velsmagende.

Herunder kommer mit take på zuppa de farro. 

100 g bacon i tern

løg, gulerødder, selleri etc. - samlet 250 gram

300 gram bønner fra dåse

1 parmesanskorpe - hvis man har en

god olivenolie

salt

Rens grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker (så man kan komme dem i munden uden at ligne en idiot)

Sæt en tykbundet gryde over varmen og steg bacon og grøntsager og olivenolie - det skal have godt med farve uden at brænde på.

Kom bønner og parmesanskorpe ved - og kom vand på, til det dobbeltdækker - det vil sige op så det lige dækker det, der er i gryden - og så samme mængde igen.

Kog suppen igennem i en time og smag den til med salt og eventuelt lidt friske urter, hvis du har det.

Velbekomme!