4 pers.

6 peberfrugter
olivenolie til stegning
2 løg
2 tsk. paprika
2 fed hvidløg
5 dl grøntsagsbouillon
2 ds. hakkede tomater
salt og peber
1½ dl cremefraiche 18%

Tænd ovnen på 230 gr, gerne med grillfunktion. Del peberfrugterne i kvarte og pensl skindet med lidt olie. Læg dem på en ovnrist med skindsiden opad og grill dem møre i ovnen, ca. 8 min til de får sorte pletter. Kasser skindet og hak resten groft. Sauter de grofthakkede løg i olie i en gryde til de er klare. Tilsæt peberfrugter og presset hvidløg, rør rundt et par min. Hæld bouillon og tomater over, krydr med sukker, salt og peber og kog suppen under låg 4-5 min. Blend med stavblender direkte i gryden. Rør 1 dl cremefraiche i, varm suppen igennem og smag til med mere salt, peber og sukke. Serer med grofthakkede valnødder, lidt cremefraiche på toppen og et stykke flute