2 porrer
500 g. kartofler
2 tsk. margarine
7½ dl. grønsags eller hønsebouillon
2½ dl. mælk
4 spsk. creme fraiche
1 bdt. purløg
salt
peber
 

Rens porrene og snit dem fint
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver
Sauter porrene bløde i en gryde med margarine og vend kartoflerne i.
Spæd med bouillonen og suppen simrer til kartoflerne er møre, ca. 15 min.
Blend suppen med en stavblender eller pisker.
Kog igennem, tilsæt mælken, og kog igennem igen.
Smag til med salt og peber.

Server suppen varm eller kold med en skefuld creme fraiche i hver tallerken.
Pynt med fintsnittet purløg eller frisk basilikum