1 lille løg
2 spsk. olivenolie
1 lille blomkål (ca. 450 g)
1 stor bagekartoffel
1-2 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
salt og peber
½-1 citron
150-200 g blandede svampe
frisk timian

Brød

Hak løget og klar det i olien. Del blomkål i små buketter. Skræl kartoflen og skær den i grove tern. Kom begge dele i gryden og svits nogle minutter. Tilsæt hvidløg, hæld bouillon ved og lad det simre under låg i 20 min. Blend suppen glat. Varm den op igen og smag til med citronsaft, salt og peber. Lad den trække under låg imens du steger svampene i smør i 2-3 min. Krydr med salt og peber samt timian. Anret suppen med svampene i