650 g sukker

2½ dl piskefløde

50 g smør

evt lidt vanillesukker

Kom alle ingredienser i en tykbundet gryde og varm op ved jævn varme under konstant omrøring. Al sukkeret skal være opløst. Bring i kog og fortsæt kogningen til en dråbe af massen kan danne en blød kugle når den dyppes i koldt vand. Ca. 15 - 20 min. Tag gryden fra varmen og sæt den straks i koldt vand, så massen kan afkøles hurtigt til ca 50 grader, så bliver den sej og lys gylden. Pisk i blandingen til den bliver tykkere. Hæld massen i en form beklædt med smurt bagepapir og stil den koldt nogle timer. Skæres så i firkanter.