300 g sukker

150 g sirup

1 spsk vanille

45 g smør

5 dl fløde eller mælk.

Put smørret i en tykbundet gryde. Lad det brune og kom de andre ting i. Rør i massen, men ikke for meget. Lad massen koge op og derefter småkoge i ca ½ time til den er sej. Tag bradepanden og hæld forsigtigt massen i. Lad den stå til den er næsten helt stiv og rids så karameller og stænger med en kniv.

Karamelmassen er meget varm, der skal være voksne til stede. Karamel kan tages af med med varmt vand.