30 stk.

1 dl piskelfløde
½ dl lys sirup
2 spsk. glukosesirup
40 g sukker
2 tsk. instant kaffe
100 lys chokolade

Pynt: kandiserede violer

Bland piskefløde, sirup, glukose, sukker og kaffe i en stor ovnskål med høj kant (det koger meget op) Sæt skålen i mikroovnen på fuld effekt i 5 min og rør rundt i massen. Giv massen yderligere 2 x 2 min ved fuld effekt. Rør mellem hver tur og giv til sidst massen 1 min ved fuld effekt. Hæld massen op i en form på ca. 10x10 cm, penslet med olie. Lad den køle af. Smelt chokoladen over vandbad. Vend karamellen ud på et spækbræt og skær den i ca. 30 stykker. Overtræk karamellerne med chokolade, sæt et par violer på hver inden chokoladen størkner og lad chokoladen sætte sig