1 løg

2 fed hvidløg

2 dåser tomater (økologiske)

Salt og peber

1 spsk. sukker

2 spsk. olivenolie

Frisk timian (oregano eller basilikum kan også anvendes)

Svits de snittede løg og hvidløg i olien

Når løg og hvidløg er blevet gyldne tilsættes de to dåser tomater

Tilsæt salt, peber, sukker og frisk timian

Bring tomatsovsen i kog

Lad sovsen simre i mindst fem minutter (men gerne en halv time)

Blend sovsen

Smag til med salt og peber

 Du kan også bruge ketchup i stedet for sukker – det giver tomatsovsen sødme og bidrager til en tykkere konsistens.
 Gem lidt frisk timian til pynt, hvis tomatsovsen skal bruges i en pastaret.