4-6 store tomater

1 ds flåede hakkede tomater

1 løg

4-5 fed hvidløg

1 tsk tørret oregano

olivenolie

1 glas hvidvin (eller ½-1 spsk hvid balsamico)

salt, friskkværnet peber og sukker

Løg og hvidløg hakkes fint. De friske tomater skæres også ud i små tern. I en gryde varmes olien op, ikke være nærig. Når den er varm kommes løg og hvidløg i og man steger til de er gennemsigtige. Så kommes der hakkede tomater i og oreganoen ved og de får lov at stege med 3-4 min. Derpå tilsættes de flåede hakkede tomater samt hvidvin (jeg brugte hvid balsamico, havde ikke lige noget hvidvin) og sovsen simrer for ganske lavt blus ca. ½ time, måske lidt mere. Bare sørg for at den ikke koger tør, der kan så tilsættes vand.

Så smages der grundigt til med salt, peber og lidt sukker for at afrunde smagen.