100 g halvfrosne ærter
1 lille rødløg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
salt og peber
½ tsk. stødt koriander
½ tsk. stødt spidskommen.

Det hele blendes til en cremet masse. Hvis den er for tyk, kan der tilsættes lidt cremefraiche.

Kan sagtens erstatte guacamole