Min opskrift på SOVSEN er her:

1-2 løg, 1 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 1 lille chili, 2 gulerødder, portvin, Touch and Taste fond: vildt og kantarel, ¼ - ½ liter piskefløde, bouillon eller stegesky fra stegning af kød, oregano, estragon – salt og peber.

Grønsagerne renses og skæres i mindre stykker. Svitses i margarine eller olie, lad snurre i 5 min. Hæld en sjat portvin i (har ingen mål, men tror det er i retning af ½-1 dl). Kog op. Tilsæt fløde og fond samt evt.  væde. Tilsæt lidt oregano og estragon. Kog igennem og jævnes med meljævning eller vand/maizena-jævning. Kog op og smag til med salt og peber.