1 spsk. honning
1-2 tsk. sennep
1 lille skalotteløg
½-1 dl olivenolie
salt og peber

Det er vigtigt for en god vinaigrette at den får masser af luft, derfor skal den piskes grundigt. 
Bland honning og sennep i en skål, pil løget og riv 1-2 tsk. i skålen med honning. Tilsæt 1 tsk. olie under konstant piskning så olien optages i honningen og dressingen samles, bliver tyk og ikke skiller. Fortsæt med olien til du opnår en passende konsistens. Smag til undervejs. Brug dressingen på alle salater