3-4 spsk. finthakket estragon
1 finhekket skalotteløg
1-2 spsk. estragoneddike eller æbleeddike, smag til lidt ad gangen
1 dl god mayonaise
1 dl cremefraiche 18%
salt og peber

Rør ingredienserne sammen og server til f.eks. røde bøffer, burgere og meget andet