120 g tørsaltet bacon

½ romainesalat

4 æg, kogt 8 min

1 bdt radiser

½ bakke rucola (eller anden salat)

1 bdt purløg

Hvidløgsmayonaise:

2 æggeblommer

ca ½ tsk salt

1-2 fed presset hvidløg

1 tsk dijonsennep

1½ dl rapsolie

ca ½ dl vand

citronsaft

kværnet peber

Rist bacon sprød på panden på en tør pande og læg dem til afdrypning på køkkenrulle. Kog æggene i 8 min og skær dem i kvarte. Skær radiserne i skiver. Riv salaten i mindre stykker og bland dem med den anden salat og klippet purløg. Pynt salaten med bacon og halve æg. 

Hvidløgsmayonaise: Pisk æggeblommer, salt, sennep og hvidløg med håndpisker. Tilsæt olien i en ganske tynd stråle, mens maskinen kører på højeste hastighed. Fortynd mayoen med vand og smag til med citron og peber. Server til salaten