2 -3  pers.

900 g små kartofler
1 bdt. radiser
3 forårsløg
1 bdt. purløg
2 dl cremefraiche 18%
2 spsk. mayonaise
1 tsk. sukker
2- 3 syltede agurker skåret i små tern
salt og peber

Skræl kartoflerne, og halvér de største, så alle er nogenlunde samme størrelse.

Kog dem i let saltet vand i ca. 15 minutter, eller til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem køle helt af i den skål, kartoffelsalaten skal laves i. Skyl radiserne, fjern enderne, og skær dem ud i små stykker.
Skyl forårsløg og purløg, og snit det fint. Kom det hele op til de kolde kartofler – hold evt. lidt tilbage til pynt.

Dressing

Kom creme fraiche, mayonnaise og sukker i en skål. Smag til med lidt salt og peber, og vend dressingen sammen med kartoflerne, de syltede agurker og grøntsagerne. Gør det forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver most.

Pynt evt. med radiser, forårsløg og purløg.