600 g små nye kartofler

1/4 agurk

6 radiser

½ rødløg

1½ dl ærter

Dressing

100 g rygeost (uden kommen)

1 dl youghurt naturel (eller A38)

2 spsk mayonaise

2 spsk tomatketchup

1½ spsk flydende honning

1 spsk citronsaft

salt og peber

evt. ½ salathoved

1 potte karse eller noget purløg

Kog kartoflerne i godt saltet vand og lad dem køle af. Skær dem i passend stykker. Flæk agurken, skrab kernerne ud og skær dem i små tern. Skær radiser og rødløg i tynde skiver/både. Bland kartofler, agurk, radiser, løg og ærter i en skål.

Pisk dressingen sammen og vend den rundt i kartoffelblandingen. Læg nogle salatblade i en skål eller på et fad og fordel kartoffelsalaten herpå. Drys med karse eller klippet purløg.