2 port.

20-30 g babyspinat
10 friske asparges skåret i skiver
4 store tomater skåret i både
½ salatløg skåret i tynde skiver eller finthakket
½ agurk, skrællet, delt på langs og skåret i skiver
60 g oliven, sorte eller grønne, uden sten
50 g feta, smuldret eller i små tern
1 håndfuld friske urter, f.eks. persille, mynte, basilikum eller en blanding
3-4 spsk. olivenolie
salt og peber
1 citron, delt i to

Bland alle dele sammen og dryp med olivenolie, drys med salt og peber. Server citronen til, så man selv doserer mængden af saft på sin salat