4 pers.

200 g ægnudler
200 g små broccolibuketter
1 hjertesalat
1 mango
2 gulerødder
Dressing:
1 lille rød chaichili
eller 1 tsk. sambal oelek
1 spsk. tahin (kan udelades)
4 spsk. lime- eller citronsaft
2 spsk. soyasauce
2 spsk. olie
Tilbehør:
limebåde og cashewnødder
Pynt: koriander- eller basilikumblade

Kog nudlerne efter anvisning. Kog broccoli med de sidste 2 min af kogetiden. Kom nudler og broccoli i en si og brus over med koldt vand. Afdryp og anret dem på et fad. Skyl og snit salaten, skræl mango og skær den i både. Skær gulerøddern i meget tynde stænger. Bland salat, mango og gulerødder med nudel-salat blandingen. Hak chili fint og pisk sammen med tahin, limesaft, soya og olie. Dryp dressingen over salaten.

Smager godt til teriyakistege koteletter. Se under svinekød