500 g små kartofler
150 g rød spidskål
150 g rød blomkål
100 rødløg
100 g radiser
½ bdt. purløg og evt. blomster

Balsamicodressing
4 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. rørsukker
2 tsk. sennep
salt og kværnet peber

Kog kartoflerne i letsaltet vand og afkøl dem i en skål. Skær dem i skiver, snit spidskålen fint. Del blomkålen i buketter og kog dem i letsaltet vand i 2-3 min. Dræn blomkålen og kom den over i en skål med koldt vand for at stoppe kogningen. Skær rødløget i mindre stykker, skær radiserne i tynde skiver. Bland kartofler, spidskål, blomkål, rødløg og radiser i en skål. 

Dressing: 
Hæld ingredienserne i en beholder med låg og ryst den godt sammen. Bland med salaten og pynt med purløg og purløgsblomster