1 pers.

125 g pillede edamamebønner (fra frost)
160 g jordbær
50 g spidskål
1 forårsløg
30 g frisk mozzarellaost
½ spsk. citronolie
salt og peber

Kom bønnerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem stå i 5 min. Skyl jordbærrene og dum dem tørre. Fjern stilkene og halver dem. Snit spidskål og forårsløg i tynde strimler og dræn bønnerne. Anret alt det grønne på en tallerken, pluk osten i mindre stykker og fordel over. Dryp med olie og krydr med salt og rigelig peber