2 Personer 30 Minutter

Ingredienser

1 stk. pizzadej på rulle
lidt (hvidløgs) olie
250 g mascarpone
6-7 alm. kartofler eller hvad der er passende til at dække dejen
salt
1 rødløg
180 gram serranoskinke
(40 g pinjekerner)
3-4 blommetomater 
evt. frisk basilikum eller anden frisk krydderurt

Fremgangsmåde

1. Tænd ovn på 250 grader varmluft.
2. Skær kartofler i meget tynde skiver, snit rødløg i ringe og skær tomaterne i tynde skiver.
3. . Pensl bunden med olie og spray ligeledes olie på kartoffelskiverne. Krydr med salt 
4. Spred mascarponen ud over bunden. Og kom derefter en passende mængde kartofler, drys med salt og fordel løg og tomatskiver på 
5. Bag pizzaen til skorpen har fået farve og grøntsagerne er møre, ca. 8-12 min. (Se evt. tilberedningsangivelsen på pakken af pizzadejen)
6. Tag pizzaen ud.
7. Fordel et par skiver serranoskinke på toppen, drys med pinjekerner og server med det samme.

Tip: ovnens pizzavarme var for høj, kanten af pizzaen blev sort og kartoflerne knap møre. Se foto