25 g gær
2,5 dl lunkent vand
1 tsk. salt
150 g Durummel
250 g hvedemel (eller måske lidt mindre)
2 tsk. olivenolie til at smøre på dejen

Eller en rulle færdig dej. 

4 mellemstore kartofler - i meget tynde skiver
1 løg i halve ringe
125 g mozzarella skåret i tern
50 g frisk babyspinat
2 kviste rosmarin
4 skiver parmaskinke i mindre stykker
salt og kværnet peber

Til denne bagepladepizza med kartoffel starter du med at lave dejen. Gæren opløses i vandet. Herefter tilsættes salt og begge slags mel. Hold lidt af hvedemelet tilbage, så dejen ikke bliver for fast. Æltes godt igennem. Lad pizzadejen hvile tildækket i 1 time på køkkenbordet. 

Kartoffel, løg, ost, spinat og krydderier blandes i en skål. Rul pizzadejen tyndt ud, så den passer med bagepladen. Læg pizzadejen på bageplade med bagepapir, og smør den med et par teskefulde olivenolie. Fyldet fordeles på den olivensmurte, tyndt udrullede pizzabund. Du kan eventuelt vente med at lægge skinken på til pizzaen er bagt 15 minutter.