Dej:
2 dl vand
5 g gær
1/3 tsk. groft salt
100 g fuldkornsspeltmel
Ca, 175 g hvedemel

Topping:
1 fed hvidløg
200 g hytteost
100 g revet mozzarella
375 g tomater i forskellige farver
salt og peber
2 spsk. grøn pesto

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, fuldkornsspeltmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem på røremaskeine og tilsæt hvedemel til dejen er blød og smidig. Dæk skålen til og lad dejen hæve 2 timer. Del dejen i to og rul hver ud til pizzabunde på ca. 34 cm i diamenter. Pil og hak hvidløg og rør det i hytteosten. Fordel hytteosten på de to pizzabunde, drys med mozzarella. Undlad dog at komme fyld på de yderste 2 cm af dejen. Vask tomaterne, skær dem i forholdsvis tynde skiver og fordel dem på de to pizzaer. Drys med lidt salt og peber. Bag pizzaerne ved 210 gr i 12-14 min, brug gerne en bagesten hvis du har. Dryp lidt grøn pesto på og server