2-3 pers.

ca. 400 g kyllingekød (bryst, filet mv.)
salt og paprika
en pose nachos chips
200-250 g revet mozzarella

Skær kødet i mindre stykker og krydr med salt og paprika. Stil til side og afdrypning. 

Guacoamole:
1-2 avocado
1-2 tsk. saft af citron eller lime
1/4 - ½ tsk. (sød) chili, knust eller flager
½-1 fed hvidløg
lidt salt

Skær avocadoen over på langs, tag stenen ud, men gem den. Skær kødet ud og mos det med en gaffel, tilsæt saften. Bland med krydderier og pisk til cremet konsistens. Læg stenen ned i skålen og dæk den med film, men server snerest muligt, så mosen ikke bliver brun.  

Tomatsalsa:
250-300 g tomater grofthakkede
1 tsk. rørsukker1 skalotteløg finhakket
1 fed hvidløg i små tern eller knust
1 håndfuld frisk basilikum i strimler
½ tsk. flagesalt
friskkværnet sort peber

Bland alle råvarerne sammen med krydderierne og lad det trække ½ time før servering, Mos evt. en gaffel ned i skålen for at frigive mere smag, dog uden at mose det helt. 

Hæld en tredjedel af en pose nachos chips i et fad, fordel en tredjedel af kyllingestykkerne på samt en tredjedel ost. Fortsæt og slut med ost. Stilles i ovnen på 200 gr varmluft i ca. 15 til osten er smeltet. Server straks.