600 - 800 g oksemørbrad, midterste stykke

1 - 1½ kg kartofler

olivenolie

salt, peber

4 fed hvidløg

ca 1 dl bouillon

hakket persille

Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. Skiverne brunes i olie, drysses med salt og peber og finthakket hvidløg. Bouillon hældes ved og kartoflerne snurrer videre under låg. Kødet pensles med olie og brunes på alle sider i en stegegryde. Dæmp varmen og steg videre i 15 min idet kødet vendes hyppigt. Anret kartoflerne og drys med hakket persille.

Kødet hviler 10 - 15 min før udskæring. Server med grøn salat