1 oksehale

50 g smør eller margarine

2 gulerødder

2 porrer

½ selleri

1 ds flåede tomater

2 laurbærblade

salt, peber

jævning af mel og vand

Skær halen igennem i leddene hvis det ikke er gjort. Brun stykkerne i halvdelen af fedstoffet i en gryde. Rens grøntsagerne og snit dem fint. Tag kødet op af gryden og svits grønsagerne i resten af fedtstoffet. Kom kødet tilbage i gryden og hæld tomater og væde i. Kryder med laurbærblade, salt og peber og lad retten småsnurre under låg i ca 4 timer til kødet er meget mørt - så det falder fra benene. 

Jævn med meljævning, server med kartoffelmos eller løse ris