700 - 800 g oksemørbrad

flagesalt

Santa Maria peberblanding

margarine

Rens kødet for evt. sener. Brun kødet på alle sider, krydr med salt og peber. Skru ned for varmen, låg på og steg 20 - 25 min. Vend kødet midtvejs. Lad kødet trække 15 under folie og viskestykke.

Server i tynde skiver m. hasselback kartofler, bearnaise eller rødvinssauce samt med f.eks. haricot vert svitset på panden med rødløg, hvidløg og olie.