1 kg hindbær

ca ½ kg sukker

Atamon

1 tsk citronsyre

Rens bærrene grundigt uden at skylle dem. Læg bærrene i en gryde og varm langsomt op. Ryst gryden af og til, undgå at røre rundt. Kog ca 5 min. Hæld sukker over efter smag. Fortsæt kogning ca 15 min. Ryst af og til så sukker og bær blandes. Skum omhyggeligt. Rør Atamon og citronsyre ud i lidt af syltetøjet og bland det i gryden. Kom syltetøjet på varme rene glas, skyllet med Atamon.