1 kg grønne tomater

1½ liter vand

2 tsk salt

Lage:

4 dl eddike

2 dl vineddike

6-9 dl sukker (ca 700 g)

4-6 hele neiliker

2 stk hel kanel

2 stk hel ingefær

Skyl tomaterne og prik dem med en gaffel. Kog vandet op med salt. Læg tomaterne i og lad dem koge ved svag varme 5-10 min. De skal blot være halvbløde. Kog eddikenn med alle de øvrige ingredienser. Kom tomaterne i og kog dem forsigtigt møre i ca 30 min. Kom tomaterne på skoldede glas som er skyllet med Atamon, si lagen over. Opbevar koldt og tørt.