1 agurk
75 g sukker
1 tsk. salt
½ dl kogende vand
2 dl eddike
peberkorn
evt. laurbærblade

Sukker røres sammen salt ud i en skål med det kogende vand. Når sukkeret er opløst og vandet kølet lidt af, tilsættes eddike, peberkorn og evt. laurbærblade. Skær agurken i helt tynde skiver, kom dem i skoldede glas og hæld eddikelagen på. Lad det trække min. ½ time