12 stk.

Fyld:

4 æbler
100 g mandler
75 g smør
100 g sukker
1 spsk. vaniljesukker
¼ dl mælk

Dej:

190 g sukker
3 æg
190 g mel
1½ tsk. bagepulver

Skræl æblerne og skær dem i både eller stykker. Hak mandlerne groft. Smelt smør, sukker og vanilje sammen. Tilsæt mælk. Æbler og mandler kommes i og det koges sammen. Afkøles imens dejen laves. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Sigt mel og bagepulver og rør dejen sammen. Kom dejen i muffinforme, fyld kun halvt op og fordel fyldet på toppen. Bages ved 175 gr i ca. 30 min. Stik i kagerne med en pind. Kan evt. serveres med flødeskum eller cremefraiche eller bare som de er.
Når man hælder æblesnasket i muffinformene ser det helt forkert ud, meget flydende. Men det forsvinder under bagning, så det er som det skal være.