1 person

2 spsk. blødt smør
1 æg
1 spsk. mælk
1 tsk. vaniljeekstrakt
3 spsk. muscadovasukker eller farin
4 spsk. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
1 knsp. salt
3 spsk. friske blåbær
1 tsk. groft rørsukker

Kom smørret i en kop på 3½ dl og giv det 10-20 sek. i en mikroovn til det er smeltet. Tilsæt æg, mælk og vanilje og rør det hele grundigt sammen i koppen med en gaffel. Tilføj derpå sukker, mel, bagepulver, kanel og salt og rør igen rundt til den er glat. Vend halvdelen af blåbærrene i og drys resten ovenpå. Bag kagen i mikroovnen i 2 min og 30 sek. ved 600 w, 2 min ved 800 w eller 1 min og 40 sek. ved 1000 w. Drys det grove rørsukker over og server kagen lun.

Tip: skift blåbær ud med hindbær eller små stykker pære – evt. et par chokoladeknapper