250 g smør
400 g sukker
2 store æg
1 - 2 tsk. vanilie
1 - 1½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
75 g kakaopulver
250 g mel
175 - 250 g mørk chokolade (groft hakket afhængig af hvor store stykker man vil have) Mængden er også afhængig af smag

Mix smør og sukker til det er let og luftigt. Tilsæt æg og vanilje og mix igen. Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en anden skål og bland det gradvist i smør/sukkermassen. Jo mere man kommer i, jo tykkere bliver cookies. Igen smag og behag.

Sæt ovnen på 175 gr. Bland chokolade i dejen. Put skefulde af dejen på en plade med bagepapir - ikke for tæt på kanten, da massen bliver semi-flydende. Bag i 10-11 min. De er bløde når de tages ud af ovnen så lad dem stivne lidt og løft bagepapiret over på en anden plade og lad dem køle helt af.

Kan fryses og tør hurtigt op igen

TIP: Der kan være ca. 6 kager på hver plade. Når en plade er færdig flyttes bagepapir med cookies over på en bagerist til afkøling og du bager næste hold på et andet stykke bagepapir. Skift mellem de to stykker papir.