10-12 stykker

250 g mørk chokolade 70%

125 g smør

2 hele æg

4 æg delt i blommer og hvider

175 g rørsukker

2 spsk gylden rom (kan udelades)

Ved servering:

Flormelis til at drysse på kagen. ½ l piskefløde, korn af 1 vanillestang eller 1 tsk vanilleekstrakt eller vanilleis

Tænd ovnen på180 gr (ikke varmluft). Beklæd en springform på 22 cm med bagepapir. Smelt chokoladen over vandbad og lad smørret smelte deri. Pisk de 2 æg med de 4 æggeblommer og 75 g af sukkeret. Tilsæt chokoladeblandingen og evt. rom. Pisk i en anden skål de 4 æggehvider til de danner bløde toppe. Tilsæt de resterende 100 g sukker og pisk videre til massen er stiv. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i chokoladeblandingen med en dejskraber, så dejen bliver ensartet. Hæld den i springform og bag kagen 35-40 min afhængig af ovn. Stik forsigtigt i kagens midte med en træpind, den må ikke være klistret af dej, men bag heller ikke for længe, den skal være konfektagtig og blød indeni.

Lad kagen køle helt af og bag den gerne dagen før du skal bruge den. Drys med flormelis. Pisk fløden til skum med vanillesukker eller byd på vanilleis til kagen