300 g revet gulerod

250 g sukker

3 æg

1.25 dl olie

125 g mel

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

1 spsk kanel

50 g hakkede abrikoser eller syltet citrus

50 g hakkede hasselnødder

Glasur:

100 g florsukker

100 g blødt smør

1 ubehandlet appelsin

Skræl gulerødderne og riv dem fint. Pisk æg og sukker skummende. Rør olie og revet gulerod i. Sigt mel, bagepulver, natron og kanel i og rør det sammen. Vend til sidst de hakkede nødder og abrikoser i dejen. 

Hæld dejen i en smurt springform og bag kagen ved 175 gr i ca 45 min, til den er gennembagt, prøv med en strikkepind. Afkøl kagen på en rist og tag formens kant af. 

Rør sukker og smør sammen, riv appelsinskallen og tilsæt den, prøv at begrænse mængden af saft der kommer i glasuren, så vil den skille. Smør på den afkølede kage