200 g smør

150 g sukker

2 æg

 250 g mel

2 tsk bagepulver

saft og skal af 1 appelsin

Kokosmasse: 1 æggehvide, 75 g sukker, 75 g kokosmel, 1 spsk kakao

Smør og sukker røres let og luftigt. Æggene røres i et ad gangen. Mel og bagepulver sigtes og blandes i sammen med revet skal og saft fra appelsinen. Dejen kommes i en smurt springform og sættes i ovnen ved 170 gr i 30 min. Derefter bredes kokosmassen over og kagen bager yderligere ca 25 min.

Kokosmassen: pisk æggehviden stiv, sukkeret drysses i og der piskes endnu et øjeblik før kokos og sigtet kakao kommes i.