250 g smør eller margarine

250 g sukker

4 æg

190 g mel

2 tsk bagepulver

125 g kokosmel

smør eller margarine til formene.

Rør fedstof og sukker helt hvidt og skummende. Tilsæt æggene et ad gangen. Bland mel, bagepulver og kokos og vend det i massen. Hæld dejen i to forme á 1 liter. Bages 1 time ved 175 gr. Lad kagerne stå nogle minutter inden de vendes ud af formen. 

Kagerne kan fryses og holder sig op til 3 mdr.