1 springform 25 cm

2 æg
150 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
150 g mel
1 tsk. bagepulver
¼ tsk. stødt ingefær
½ dl mælk
400 g pærer
evt. chokolade og/eller marcipan
drys: mandelflager eller perlesukker

Pisk æg, sukker og vanilje tykt og skummende. Bland alle de tørre ingredienser og vend dem i dejen med en dejskraber. Tilsæt mælk. Beklæd en springform med bagepapir i bunden og smør siderne. Hæld dejen i. Der kan også bruges en tærteform eller et fad. Vask pærerne, fjern kernehus og skær dem i smalle både. De kan skrælles hvis det er nødvendigt. Stik pæreskiverne ned i dejen og drys med perlesukker og mandelflager. Bag tærten nederst i ovnen i 25 – 30 min ved 175 gr varmluft (200 g alm ovn). Hold øje at den ikke bliver for mørk. Sænk evt. temperaturen undervejs. Kagen er færdig når den er sprød, gyldenbrun og gennembagt. Lad kagen afkøle nogle min før du løsner den med en kniv fra formens kanter. Flyt kagen over på et fad og løsn samtidig papiret fra bunden af kagen. Server lun eller kold med cremefraiche rørt med vanilje eller flødeskum/vaniljeis