Marengsbund:
3 æggehvider
1 nip salt
190 g sukker
1 stænk eddike (f.eks. ris – eller hvidvin)

Råcreme:
2 dl piskefløde
½ vaniljestang
2 spsk. sukker
3 æggeblommer

Pynt:
Ca. 400 g friske bær
evt. mynteblade

Bund:

Kom æggehvider og salt i en skål og pisk det stift. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker. Bliv ved med at piske marengsmassen til sukkeret er opløst. Det tager ca. 10-15 min. Tilsæt til sidt eddike og pisk yderligere 1 min. Kom massen på en bageplade med bagepapir. Brug en ske eller en palet til at forme massen til en cirkel på ca. 26 cm i diameter. Bag bunden i ca. 1 time ved 90 gr varmluft. Tag den forsigtigt ud og lad den køle af.

Råcreme:
Pisk fløden til flødeskum. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Brug sukkeret til at skille kornene ad med den brede del af en kokkekniv. Kom vaniljesukkeret i en skål sammen med æggeblommerne. Pisk blommer og vaniljesukker lyst og luftigt og vend det derefter i flødeskummet.

Fordel cremen på bunden. Pynt med de forskellige bær. Jordbær kan med fordel skæres i halve eller kvarte. Pynt evt. med mynte. Server straks eller opbevar på køl